Pincho ou tapa que acompaña á consumición:

• Filloas recheas de espinacas, cogumelos e gambas.
• Empanada de zamburiñas.

Valoracións:

• Servizo:
  • Atención: profesional, estupenda, persoal uniformado.
  • Rapidez: inmediata.
• Impresións:
  • Decoración do local: Coidada, moderna, personalizada.
  • Entorno: Moderno.
  • Visual e gustativa dos pinchos: detallista, moi boa presentación, esmerada elaboración, materias primas empregadas de boa calidade.

-

.

Pincho ou tapa que acompaña á consumición:

• Mexillóns á vinagreta.
• Croquetas.
• Patacas bravas.

Valoracións:

Servizo:

• Atención: boa.
  
• Rapidez: inmediata.

Impresións:

• Decoración do local: Sinxela, luminosa e colorida.
• Entorno: caseiro, campechano.
• Visual e gustativa dos pinchos: pinchos abundantes, quentes, sen grandes pretensións elaborados con ingredientes económicos.

• Nome do establecemento: La Tertulia.
• Tipo de establecemento: café bar.
• Enderezo: Bouzas-Vigo.
• Hora de visita: 18:00 luns, setembro.
• Consumición 1: café con xeo.
• Consumición 2: clara (cervexa e refresco de limón).
• Consumición 3: viño condado.
• Prezo total: 4,20 Euros.

Pincho ou tapa que acompaña á consumición:

• Patacas fritidas tipo “chips”, industriais.

Valoracións:

Servizo:

• Atención: boa.
• Rapidez: regular (10 minutos).

Impresións:

• Decoración do local: Moi orixinal, ambiente cálido e acolledor, tipo café antigo anos 20. Varios espazos: de tertulia, de lectura,…
• Entorno: agradable.
• Visual e gustativa dos pinchos: pincho cutre en recipiente de plástico. Non se corresponde coas expectativas xeradas pola decoración e entorno do local.

En canto o caso da cociñeira Toñi Vicente tratase dun linchamento a unha persoa concreta por unha irregularidade que están cometendo varios (sen concretar) que non saen os seus nomes a luz. ¿Por que? É algo persoal contra esta gran restauradora da cociña galega.

¿A responsabilidade non é tamén da administración por non ter os controis oportunos para que estes feitos non se produzcan e para ter informados os cociñeir@s do risco que se corre?

¿De quen é a maior culpa aquí, dos furtivos que extraen a vieira, de Xanquei, da Administración ou de Toñi por querer dar un producto galego e que descoñecia o seu grado de toxicidade ou da prensa por non dar con máis coidado as noticias??

Proximamente nace ACOGA- Asociación de Cociñeiros de Galicia ( o 28 de Xuño de 2008)

Somos un grupo de profesionais da cociña e da pastelería , titulados e con experiencia profesional demostrada, do sector público e do privado, faremos peso todos xuntos, para acadar metas ata o de agora inalcanzables.
Debido as inquedanzas de moitos de nós, e tras varias conversas con xente de outras provincias, e incluso con xente de outras comunidades españolas, como Castela,León ou Extremadura. Un pequeno grupiño de nós estivemos conversando con outras asociacións a nivel de España para que nos contasen o seu funcionamento, e de ahí tomamos moita nota.

No mes de Decembro reunímonos moitos de nós nunha cea que serviu para dar a coñecer a importancia que realmente supón tal creación. Observamos que a xente estaba totalmente de acordo coa creación de tal asociación.

Temos cada vez máis claro que igual que outros colectivos profesionais se asocian ,para intentar crear un ben común, nos tamén debemos de facelo. Creamos un grupo de persoas que compartan as mesmas ideas e traten de materializalas de forma común.

Terminemos co tópico de que para cociñeiro vale calquera, defendámo-los nosos dereitos e dispoñamos dun espazo común, a nosa asociación.
Despois de varios meses informándonos sobre cales son os requisitos necesarios para a súa creación, temos cada vez as cousas máis claras, e en breve reunirémonos de novo para poñelas en común.

Nestes intres estamos traballando a marchas forzadas para poder ter constituida a nosa asociación o antes posible.
ACOGA,(Asociación de cociñeiros de Galicia) que é o nome que vai a levar a nosa asociación, pronto estará na web, con asesoramento xurídico, con bolsa de traballo, formación e axuda.

Dar as grazas dende aqui a varios profesionais de estes e outros eidos que nos apoian e nos asesoran en varios aspectos( informáticos, xuridicos.

Estes son alguns dos fins e obxectivos da Asociación:

-Desenrolar programas de formación e reciclaxe mediante cursos, ponencias…, en definitiva todas aquelas actividades que persigan este fin.

-Velar pola integridade profesional dos asociados.

-Organizar actos públicos, congresos, xornadas co obxectivo de sensibilizar a sociedade en xeral sobre a importancia da alimentación de calidade con factor estratégico do desenrolo social e económico da profesión.

- Elevar ós poderes públicos as iniciativas, reclamacións e aspiracións dos nosos membros, afectando ó interés xeral ou as actividades para as cales esta asociación se constitue.

-Contribuir á recuperación da nosa memoria histórica gastronómica e que sexan de interese cultural e social.

-Potenciar no ámbito da hostalería a imaxe da muller.

Asi que mencionando este refrán: “Se ves as barbas do teu veciño cortar pon as túas a remollar”,. Estade alertas a esta bebida e similares, sobre todo os que a consumides con frecuencia como estudiantes, deportistas…Coidadiño cás alas que vos da podedes estrelarvos.

NOVA ORIXINAL: ( En castelán)

Posted: 16 Jun 2008 08:45 AM CDT

Así es, la marca Red Bull es vigilada muy de cerca en Francia. Antes de Abril de este año su venta estaba prohibida en territorio francés debido a la taurina, uno de los componentes de la bebida. Se desconocen los efectos a largo plazo que puede tener esta sustancia y por ello el gobierno francés había optado por no permitir la entrada a esta bebida.

Pero en este mes pasado de Abril empezó a comercializar la bebida que te da alas en el país vecino, eso sí, con una modificación, arginina en vez de taurina.

Las Agencia de Seguridad Alimentaria Francesa, que no había encontrado efectos nocivos producidos por la taurina, anunció el miércoles pasado a través de su Ministra de Salud, Roselyne Bachelot, que va a vigiliar e investigar muy de cerca las bebidas de Red Bull. Cuando se tenga alguna evidencia prohibirá su venta y enviará todo los resultados a la EFSA (la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria).

¿Se encontrarán efectos nocivos? ¿Cómo afectará esto al resto de países?

Neste curso elaboramos un postre moi laborioso e vistoso chamado pastelón no cal os alumnos se implicaron moito. Próximamente os falarei do pastelón, pero de momento os deixo unhas fotos do curso durante a súa elaboración.

Hai unhas semanas visitei o Algarve en Portugal, ainda que solo foron 4 días.

As praias e as vistas que ten a zona son ideales para relaxarse e perderse…

A gastronomía diferente a galega, probei dende o caldo verde (moi rico) ata o Feixoao (non apto para estomagos delicados) e como non o bacallau tamén estivo presente e o arroz que os portugueses consumen moitisimo( máis cos galegos as patacas).

Gostoume moito un pobo mariñeiro chamado Ollao que posue un gran mercado solo de peixes frescos e outro de carnes, froitas , verdurase queixos diferentes.

Faro ainda que é a capital do Algarve non me conquistou especialmente xa que a visita a súa catedral nada ten que ver ca nosa de Santiago, pero chamoume a atención un retablo da mesma que tiña calaveras humáns pequeniñas¡Puxeronseme os pelos de punta!!

Vilamoura (chamanlle a Marbella portuguesa) tamén ten o seu encanto e está moi ben coidado o entorno, visitamos o bar de Figo que ten moi boas vistas e dode atopas fotos, camisetas, posters…de toso o relacionado con él, pero un fé ali anda polos 2 € e por últimos vimos o seu casino é moi selecto e o espectáculo o que acudimos inspirado nos anos 20 non te deixa indiferente.

Se ides a visita-lo Algarve tende en conta que os prezos son altos nas zonas turistas(máis que en Marbella )

Las hamburguesas de McDonald’s en EEUU, sin tomate por la salmonela

El brote de salmonelosis, que afecta a todos los establecimientos de comida rápida de Estados Unidos, ha sido el motivo para que McDonald’s tome la determinación de retirar el tomate fresco de sus hamburguesas.

Después de que 145 personas resultasen afectadas y 23 de ellas hospitalizadas, por la bacteria que provoca la salmonelosis, esta y otras cadenas de supermercados han decidido retirar todos los productos relacionados con el tomate. En concreto se trata del tomate rojo, en las variedades italiano o tipo roma y tomate ciruela, que parece ser el producto responsable de la intoxicación. No serán retirados los tomates cherry de las ensaladas, ya que estos no parecen estar contaminados.

Por ahora el foco de la bacteria no está localizado, de forma que estos establecimientos toman esta medida de forma preventiva. Según declaraciones de la corporación McDonald’s, ninguno de sus clientes ha resultado afectado por el brote.

El origen de estos tomates, distribuidos por todo el país, todavía está sin determinar, pero la Agencia de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos alertó de que no se coman tomates crudos, después de que el pasado sábado se diesen 145 casos de intoxicación por salmonela.